ウチがブラック？　そら真っ黒や最高の黒毛和牛が自慢やで

門衛食品株式会社

ABOUT 会社紹介

誇りをもって働けている職場、関わる人が皆笑顔になる仕事。これが3Kであるわけがない。

最上級の和牛を扱う設備は衛生面でも最高ランク。そして、最高の設備で世界最高の職人を育てる職場です。味と品質に一切妥協しない厳しい姿勢は譲れませんが、最高の食材を究める誇り、命を扱う尊厳を持って働ける。無意味な作業も、惰性で行う無駄も、ここにはない。精肉は3Kだと思い込みだけで、決めつけないでほしい。「肉が好き」、それ一つあれば最高の環境が整っており、周囲の指導とサポートで技を究め稼げる職人に育てます。 │三方よしを志す命ある物を殺めることで成り立っていることは避けられません。社員全員が常に深い敬意をもって目の前にある命と向き合います。「生産者」が育ててくれたことに感謝。「販売者」として私たちが働けることに感謝。「消費者」として召し上がるお客様に感謝。すべての関係者への思いを積み重ねながら、最上のお肉を安全に提供する責務を全うして、関わる人すべてを笑顔にしたいのです。だからこそ、私たちが大切にしているのは「生産飼育者」と「販売者」と「消費者」の“三方よし”という高い志なのです。こうした強い意志のもとで一切妥協せず、味を追求する努力を重ねてきました。例えば、新商品の開発においても、グループ会社含めたすべての社員がおいしいと思わなければ販売しません。もし、私たちのこだわりや想いに少しでも共感できる方であれば一度話をさせてください。あなたのご応募を心よりお待ちしています。 │新店！オープニング募集牛の枝肉選別から精肉卸と販売、そして飲食店まで、自社の一貫体制で黒毛和牛、その熟成肉を提供。今回、新たな店舗のオープンが決定しています。どこよりも美味しく和牛がいただける店づくりを、イチから手掛けるオープニングスタッフの募集です。

BUSINESS 事業内容

世界一を目指した黒毛和牛、そして熟成肉

精肉業者様への卸業

世界中がその味わいのとりこになる、最高級の黒毛和牛。さらに、私たちが生産者との協業で衛生面も徹底、さらに安全で最高の品質を究めようとつくりあげたのが『大黒千牛』。飼料には稲わらと、牧草とサトウキビを原材料にした栄養豊富なバガスやビール粕等を併用、肥育率を高めました。また、肥育農家の安定経営も支援しています。そして、最高級の黒毛和牛をさらにおいしくできないかと考え、たどり着いたのが熟成肉です。でも、けっして特別なことをしたわけじゃないんです。この国で古来からあるやり方をつきつめました。ほどよい風、空気中の湿度や塩分、そして気温、すべてを丁寧に調整して熟成し、生まれたのが『深喜21』です。

誠実に、正直に、安心に、そして安全に

少しでも安く、より旨いものをお客様に提供する。しかも、安全にです。清掃用にオゾン水を完備し、厳重に衛生管理された環境で安心安全で美味しいお肉を販売しております。そして、最上級のお肉が手頃に味わえることで、高価なほど品質が良くて安全というお客様の思い込みも払しょくしていきたいのです。

最上級の黒毛和牛を、手ごろに提供

美味しくて安全。最上級の牛肉が持つ味わいを、少しでも安く届けたい。常識では絶対ここまでできない自社黒毛和種ブランド・・・「大黒千牛」本物をどうしても提供したくて、私たちが開発した熟成肉・・・「深喜21」限界を超えようと挑戦し続けるのは、製品づくりだけじゃない。味にこだわって冷凍発送、送料を別にしないと赤字になる原価率。なんでそこまでといったら、最高の味を安く届けたい、それだけ。ほんと馬鹿正直だなって、でもそれって私たちには最上級の誉め言葉です。こうした、どこまでも肉の味と品質づくりにこだわる大正。ここでなら肉の捌き方など、一生ものの技も身につけることができます。

急成長する大正グループ。新会社の門衛食品！

＞＞＞　大正グループ生産者の顔が見える安心安全なルートで消費者に届けたい。その想いを、大正グループでは生産から販売まで、すべての工程をカバーすることで実現しました。＜大喜株式会社＞肉の小売販売、お客様の喜ぶ顔を見たいから美味しい肉をもっと身近に提供＜レストラン味丸＞肉好きに体験してほしい！こだわり抜いた味と品質、和牛専門レストラン＜レストラン頂＞大黒千牛を気軽に味わえるカジュアルレストラン、水都大阪の眺望は必見＞＞＞　門衛食品株式会社門衛食品（マモリショクヒン）は、まもなく新規オープンを迎える店舗の運営を担う新会社として誕生しました。最高級黒毛和牛の美味しさを手ごろな価格で提供。まずは、生産者である農家から食肉処理場へ、続いて加工場を経て当社にお肉が到着。お客様に召し上がっていただくまで、私たちが衛生面（安心・安全）をしっかり守ります！私たちのお肉を口にするお客様全員を満足させていきたいですね。

WORK 仕事紹介

黒毛和牛専門店が新規OPEN！＜オープニングスタッフ募集＞

店長候補│調理師│加工補助│調理補助│販売

生産者とともに開発した、安心安全な黒毛和牛の自社ブランド【大黒千牛】とその熟成肉である【本熟深喜21】。その美味しさを直接お客様に提供するために、スターティングメンバ―を募集します。

INTERVIEW インタビュー

採用担当

求める人材についてお教えください。: 私たちが未来のメンバーに求める人物像は、ともに成長できる方。確かに精肉業には難しい面もありますが、お客様からの「美味しい」「旨い」をいただく喜びのために、前向きに向き合ってほしいのです。そして実際の現場に立てば、お客様はあなたをお肉のプロフェッショナルとして見てくださり、様々なご相談をいただくことになるでしょう。そういった環境の中、常に向上心を持って技術や知識を自ら蓄積していける方がとても好ましいです。まずは、「お肉好き」な方であればうれしい。経験に不安があれば会社全体でフォローとサポートを行うのでご安心ください。厳しい中にも愛情を持って、愛情の中にも厳しさを持ってメンバーとなっていただいた方を全力で支えていきます。私たちと、とびきり美味しいお肉をお客様に提供し、みんなを笑顔にしませんか？そして一緒に、成長していきましょう！！社員の一人ひとりが、経営者感覚を養い、実力に沿った給与体制の確立を目指しております。